Posté le 29 Juil, 2013 - Par Floreal - Dans Dessert - 1 Avis

Aujourd’hui, je vous propose 2 muffins au cœur coulant ! Pas de traditionnel muffins au chocolat pour cette fois, mais des muffins abricot ou banane ! Des muffins qui ne seront pas moins gourmand, mais plus « frais » ! Un dessert que vos enfants vous redemanderons à coup sûr… alors méfiez-vous !

Ingrédients (pour 3 muffins banane-citron + 3 muffins abricot-citron) :

• Pour la pâte à muffins :

• 350 g de farine T65
• 130 g de sucre
• 2 œufs
• 20 cl de lait
• 100 g de beurre
• 1 sachet de levure
• 2 citrons moyens

• Pour la préparation à la banane :

• 2 bananes
• Pour la préparation aux abricots :

• 5 abricots
• 65 g de sucre
• 4 cuillères à café de fécule de pommes de terre

Préparation :

1. Préparer la pâte à muffin selon la recette de base des muffins sucrés.
2. Quand la pâte est prête, ajouter les zestes des 2 citrons et bien mélanger.
3. Beurrer 6 ramequins et répartir la pâte de façon égale. Les remplir aux 3/4 minimum.
4. Préparer la préparation à la banane :

• Éplucher les bananes et les couper en morceaux grossier. Les mixer au mixeur plongeur.
• Préparer la préparation à l’abricot :

• Faire bouillir de l’eau.
• Plonger les abricots quelques secondes dans l’eau bouillante puis égouttez-les. Les passer sous l’eau froide et les éplucher : ça sera ainsi très facile.
• Les mixer et ajouter le sucre. Bien mélanger.
• Ajouter la fécule de pommes de terre pour faire épaissir la préparation.

• Préchauffer le four à 200°C.
• A l’aide d’une poche à douille équipée d’un embout à fourrer, fourrer 3 muffins avec la préparation à la banane et 3 muffins avec la préparation à l’abricot.
• Mettre au four (200°C) pendant 25 min.
• A manger froid ou légèrement tiède.