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Fajitas boeuf-bolognaise à la marocaine

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Image d'illustation de la recette

Voici mes premiers fajitas. Ils furent très apprécié. Leur secret est de bien doser les épices pour que le plat soit bien relevé. Ce sont des épices douces, donc on peut en mettre la quantité qu’il faut sans crainte. Alors n’attendez plus… Régalez-vous !

Temps de Préparation : 35 min
Temps de Cuisson : 10 min


Ingrédients (pour 5 personnes (5 fajitas)) :

  • 5 tortillas
  • 1 kg de tomates
  • 2 à 3 steaks hachés épais
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons moyen
  • 2 cuillères à café de Ras El Hanout (épice marocaine)
  • 1 cuillère à soupe de bouillon de légume en poudre
  • Emmental râpé
  • Sel, poivre

Matériel nécessaire :

  • 5 cure-dents

Préparation :

  1. Enlever la peau des tomates, puis les mixer.
  2. Les verser dans une casserole, ajouter un peu d’huile, du sel, du poivre, le bouillon de légume en poudre et le Ras El Hanout. Faire chauffer à feu vif. Mélanger régulièrement.
  3. Pendant ce temps, faire cuire les steaks à feu moyen à doux pour une cuisson à point.
  4. Émincer les poivrons en brunoise et les faire revenir dans de l’huile d’olive.
  5. Émincer les oignons et les faire revenir séparément.
  6. Quand la sauce tomate commence à être consistante, baisser le feu pour ne pas qu’elle ne brûle. Laisser quelques minutes. C’est prêt ! Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  7. Couper chaque steak en tranches, de sorte d’en avoir 15 au total.
  8. Préchauffer le four à 220°C.
  9. Prendre une tortilla, déposer au centre 3 tranches de bœuf, recouvrir avec des poivrons et des oignons. Ajouter de la sauce tomate et refermer à l’aide d’un cure-dent.
  10. Répéter l’opération pour les 4 autres fajitas.
  11. Disposer les fajitas sur une plaque allant au four. Les recouvrir d’emmental râpé.
  12. Enfourner pour 10 minutes, le temps que le fromage fonde mais ne colore pas.
  13. Déguster seul ou accompagné de salade verte.

Conseils :

  • Vous pouvez faire revenir les poivrons et les oignons dans la même poêle, mais l’un après l’autre (sans besoin de nettoyer la poêle entre les deux).


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