Pancakes

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Image d'illustation de la recette

Changeons un peu des crêpes et des gaufres, pour passer à la version outre-atlantique avec de délicieux pancakes que vous pourrez aromatiser selon vos préférences ! Très bon et très très rapide à faire ;-)

Temps de Préparation : 10 min
Temps de Repos : 30 min
Temps de Cuisson : 15 min


Ingrédients (pour 3 personnes (7 pancakes environ)) :

  • 1 œuf
  • 25 g de beurre
  • 17 cl de lait
  • 150 g de farine
  • 25 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique (10 g)

Matériel nécessaire :

  • 1 poêle à crêpes

Préparation :

  1. Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un saladier.
  2. Faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter le lait et ajouter le tout au mélange précédent (d’un coup).
  3. Ajouter les œufs légèrement battus.
  4. Mélanger le tout au fouet, jusqu’à obtenir une sorte de pâte à crêpes épaisse, homogène.
  5. Laisser reposer 20 à 30 minutes.
  6. Faire cuire les pancakes dans une poêle à crêpes :
    • Verser une petite louche au centre. Laisser la pâte s’étaler (elle ne recouvre pas toute la poêle, mais forme toute seule un disque de 12 à 15 cm de diamètre).
    • Laisser la première face dorer 30 secondes à une minute. Elle doit être colorée mais pas brûler. Des bulles se forment.
    • Retourner et laisser dorer 30 secondes.
  7. Servir bien chaud, agrémenté à votre goût ! :-)

Conseils :

  • Les pancakes seront traditionnellement servis avec du sirop d’érable, ou du miel, ou de la confiture ou gelée de fruits rouges.
  • Vous pouvez aussi vous laisser tenter par un nappage nutella, ou sucre-citron.
  • Si c’est jour de fête, pourquoi pas ne suivre la suggestion de notre chef bien-aimé Cyril Lignac : poêler des bananes avec un trait de miel. Déglacer avec du jus d’orange afin d’obtenir une pointe d’acidité. Ajouter des fruits secs et posez le tout sur votre pancake ! :-)
  • Si vous n’avez pas de poêle à crêpes, une poêle traditionnelle peut faire l’affaire !
  • Vous pouvez aromatiser la pâte à la vanille ou à la fleur d’oranger pour plus de gourmandise :-D


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