Brownie presque parfait

Dessert

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :

• 300 g de Chocolat noir 65% cacao
• 170 g de beurre
• 190 g de Sucre blond
• 95 g de Sucre rapadura
• 4 gros œufs
• 2 g de sel
• 8 ml d'extrait de vanille
• 98 g de farine
• 38 g de poudre de cacao

Matériel nécessaire :

• 1 Moule à tarte de 30cm de diamètre

Préparation :

1. Couper le chocolat noir en morceaux et le faire fondre au bain marie. Quand ça commence à fondre, ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir un mélange liquide homogène.
2. Dans un saladier, verser les deux sucres. Ajouter 1 par 1 les œufs en mélangeant au fouet à chaque fois entre. Bien fouetter pour obtenir un mélange crémeux.
3. Ajouter le sel et la vanille. Mélanger à la cuillère en bois ou à la Maryse.
4. Tamiser la farine puis la poudre de cacao dans le saladier.
5. Mélanger pour obtenir un mélange homogène.
6. Ajouter le chocolat + beurre fondu. Mélanger pour obtenir un mélange homogène.
7. Beurrer et fariner le moule. Verser la préparation à l'intérieur. Tapoter pour enlever les éventuelles bulles d'air.
8. Enfourner 30 minutes à 180°C.